Với mong muốn tiếp nối truyền thống và phát triển sản vật địa phương, anh Dương Văn Quý ở xã Phượng Cách, huyện Quốc Oai, thành phố Hà Nội đã xây dựng thành công thượng hiệu rượu Gồ.
Gồ là tên gọi chung của 3 làng Gồ Phượng Cách – Gồ Sơn Trung và Gồ Quảng Yên, thuộc tổng Hoàng Xá, huyện Yên Sơn, tỉnh Sơn Tây xưa, nay là huyện Quốc Oai, TP.Hà Nội. Cái tên Gồ gắn liền với người dân nơi đây, với những phiên chợ cùng các sản vật tươi ngon, những màu sắc văn hóa, phong tục của người địa phương. Chính vì vậy anh Quý đã quyết định chọn tên Gồ để đặt cho sản phẩm của mình.
Để có được thương hiệu Gồ như ngày hôm nay, anh Quý đã trải qua không ít khó khăn, thất bại. Khi bắt tay vào khởi nghiệp, anh Quý đã mày mò, học hỏi và sưu tầm những kiến thức kết hợp với công nghệ hiện đại để những giọt rượu được cải tiến chất lượng nhưng vẫn giữ được chất riêng của từng sản phẩm.
Mày mò thử nghiệm từng bước, không ít mẻ rượu đã phải đổ đi vì không đạt chất lượng như mong muốn. Thất bại không làm anh Quý nản chí mà càng quyết tâm hơn với con đường mình đã chọn với mong muốn phát triển thêm từ những nét văn hoá tự hào của dân tộc Việt Nam gắn liền những sản vật địa phương. Cuối cùng, sau nhiều lần thử nghiệm cùng thất bại, anh Quý đã tìm ra phương thức riêng cho rượu Gồ nhưng vẫn lưu giữ được phương pháp ủ rượu truyền thống.
Thành công của anh quý đã từng bước đưa thương hiệu Gồ khẳng định được vị trí và niềm tin với khách hàng. Cho đến nay các sản phẩm mang tên Gồ do cơ sở của anh Quý sản xuất đã liên tiếp nhận các giải cao về chất lượng của thành phố Hà Nội. Năm 2021, sản phẩm đạt giải cao nhất cho thực phẩm chứa cồn, đạt chứng chỉ quốc tế về quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm 22000:2018. Trung tâm Tin học công nghệ số trực thuộc quản lý của Bộ Công thương quyết định công nhận bảo hộ về truy xuất hàng hóa và chống hàng giả cho toàn bộ các sản phẩm của thương hiệu Gồ.
Sản phẩm rượu tươi, rượu sim xanh do cơ sở anh Quý sản xuất đã được UBND thành phố chứng nhận đạt OCOP 3 sao năm 2021. Trong các sản phẩm mang thương hiệu Gồ thì rượu tươi là dòng rượu có thể nói là đặc biệt nhất, riêng nhất bởi rượu được chiết rót trong quá trình đang lên men, để người dùng có thể uống trước khi việc lên men kết thúc. Loại rượu đặc biệt này được chế biến từ nếp cái hoa vàng, giống gạo nổi tiếng của vùng đất Kinh Bắc có hạt to, tròn, thơm dẻo, kết hợp với công thức đặc biệt, độc quyền tạo ra một sản phẩm khác biệt. Loại rượu này khi uống vào có vẻ giống như một loại rượu hoa quả nào đó nhưng lại rất khó để gọi tên.
Còn rượu sim xanh là sự kết hợp từ 2 loại sim là sim xanh của Ba Vì và sim chín của Quảng Trị, tạo nên một thức uống hoàn hảo, có the mát và tê tê nơi đầu lưỡi khi mới uống vào, tiếp đến là vị ngọt dịu, hậu vị kéo dài. Có thể nói đây là một sự kết hợp tạo nên hương vị hoàn hảo, khó có thể tìm thấy ở bất kỳ một loại rượu hoa quả nào khác.
Có được chỗ đứng trên thị trường, thương hiệu đã được công nhận, trong tương lại, ngoài việc giữ vững chất lượng, anh Quý sẽ tập trung vào việc cải tiến mẫu mã, để ngày càng đáp ứng nhu cầu của thị trường. Anh Quý mong muốn có thể phấn đấu để trở thành doanh nghiệp rượu mang bản sắc, với nguyên liệu Việt.
